Wortel sebagai campuran jus seledri mempunyai kandungan farcarinol dan falcarindiol yang bersifat antikanker.
Nyatanya, manfaat jus seledri dan wortel bagi kesehatan tidak bisa dipandang sebelah mata. Hal ini berkat kandungan vitamin, nutrisi dan beragam fitonutrien yang terkandung di dalamnya.
Jus seledri campur wortel bermanfaat untuk menurunkan kadar asam urat, kolesterol, dan tekanan darah tinggi
Ada dua jenis sayuran seledri yang bisa diolah menjadi jus sehat. Yang pertama seledri batang besar (celery stick) dengan tekstur batang renyah dan banyak mengandung air. Seledri jenis ini umumnya tersedia di supermarket.
Yang kedua adalah jenis seledri biasa dengan ukuran batang lebih kecil. Bagian daunnya digunakan sebagai campuran masakan sehari-hari.
Jus seledri yang dibuat dari seledri batang besar maupun daun seledri sama-sama memiliki khasiat luar biasa bagi kesehatan.
Manfaat Minum Jus Seledri Dan Wortel Setiap Hari
- Menurunkan kadar asam urat
- Mencegah dan mengatasi perkembangan sel kanker
- Menurunkan kolesterol dan trigliserida
- Membantu menurunkan berat badan berlebih
- Menurunkan tekanan darah tinggi
- Mencegah stroke
- Menjaga kesehatan sendi
- Menjaga kesehatan mata
- Membuat kulit lebih glowing
- Membantu tubuh melakukan detoksifikasi
- Mengobati batuk dan pilek
Sekitar 90% penyakit asam urat disebabkan oleh ketidakmampuan ginjal membuang asam urat secara tuntas dari tubuh.
Meminum jus seledri campur wortel akan membantu tubuh menurunkan kadar asam urat tinggi dengan membuangnya melalui air seni.
Seledri dan wortel merupakan dua jenis sayuran yang mengandung zat antikanker. Zat-zat anti kanker tersebut adalah falcarinol, falcarindiol, flavonoid dan polyacetylenes.
Potongan seledri dan wortel
Kadar kolesterol dan trigliserida yang terlalu tinggi dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti stroke, jantung, diabetes, dan hipertensi.
Berkat kandungan senyawa 3-n-butylphthalide (BuPh) dalam jus seledri dan wortel maka kolesterol lipoprotein, kolesterol total, dan konsentrasi trigliserida bisa diturunkan kadarnya.
Bagi anda yang sedang menjalankan diet, minum jus seledri wortel dapat membantu anda dalam mengontrol nafsu makan.
Kandungan serat dalam jus sehat membutuhkan waktu cerna lebih lama sehingga mencegah berat badan naik.
Jus seledri berkhasiat untuk hipertensi
Jika dibiarkan tanpa diobati, tekanan darah yang terlalu tinggi dapat menyebabkan penyakit jantung koroner.
Untuk menjaga tekanan darah pada angka normal, anda bisa meminum jus penurun darah tinggi yang terbuat dari bahan seledri dan wortel.
Salah satu penyebab terjadinya stroke adalah adanya penyempitan dan penebalan arteri karena penumpukan plak pada dinding arteri sehingga peredaran darah dan oksigen dari arteri ke otak terhambat.
Jus seledri yang dicampur wortel mengandung senyawa L-tryptophan yang bersifat antioksidan untuk mencegah terjadinya penyempitan dan penebalan arteri.
Mineral silikon pada seledri merupakan zat nutrisi yang penting untuk kesehatan tulang, sendi, arteri dan jaringan ikat.
Jus wortel kaya vitamin A yang baik untuk mata
Dalam 100 g seledri terkandung 494 IU vitamin A , semakin hijau daunnya maka semakin tinggi pula kandungan vitamin A di dalamnya.
Sementara manfaat jus wortel untuk mata minus sudah dikenal sejak dulu berkat tingginya kandungan beta karoten (provitamin A) yang mencapai 15.000 IU.
Senyawa L-tryptophan dan beta karoten dalam jus seledri wortel berkhasiat mengeluarkan radikal bebas yang dapat merusak kesehatan kulit, mencerahkan kulit dan menghambat proses penuaan.
Detoks adalah proses metabolisme tubuh untuk membuang kotoran, racun, serta berbagai macam zat asing berbahaya melalui media keringat, urin, fases, dan pernapasan.
Wortel dan seledri termasuk sayuran yang baik untuk dibuat jus detoks berkat sifatnya yang diuretik serta mengandung fitokimia Fithalide.
Batuk dan pilek disebabkan oleh bakteri dan virus yang berkembang biak saat daya tahan tubuh menurun, terutama saat peralihan musim.
Mengkonsumsi jus seledri wortel saat mengalami batuk dan pilek akan memberikan asupan vitamin dan mineral yang berguna untuk kontraksi saluran pernapasan sekaligus memberikan efek dingin atau sejuk pada paru-paru.
Cara Membuat Jus Seledri Dan Wortel
Kami menggunakan bahan tambahan lemon sebagai campuran jus. Selain menjadikan rasa jus lebih enak, lemon mengandung beragam vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, flavonoid dan serat.Jadi, jangan ragu untuk menambahkan lemon pada jus seledri wortel buatan anda.
- 3 wortel
- 3 seledri batang besar
- ½ buah lemon
- Potongan es batu secukupnya
Cara membuat jus :
- Cuci seledri dan wortel secara menyeluruh, gunakan air dingin dan bersih kemudian potong-potong.
- Kupas lemon, masukkan semua bahan buah dan sayur ke dalam juicer.
- Proses hingga sarinya keluar, sajikan segera jus dengan potongan es batu.
Catatan :
- Jika menggunakan mesin blender, anda bisa menambahkan air dingin ½ gelas. Blender hingga halus kemudian saring jus dan buang ampasnya.
- Jenis seledri yang kami gunakan adalah seledri batang besar (celery stick), anda bisa membeli di supermarket sekitar tempat tinggal anda.
- Minumlah jus saat perut masih kosong sekitar 30 menit – 1 jam sebelum makan agar zat gizi di dalamnya bisa diserap optimal oleh tubuh.
3 Variasi Resep Jus Sehat Dari Seledri Dan Wortel
Jus Tomat Wortel Seledri
Bahan-bahan :
- 2 buah tomat
- 10 cm wortel
- 6 lembar daun seledri
- 100 ml air dingin
- 1 – 2 sdm madu atau sirup gula
- Es batu secukupnya
Cara membuat jus tomat wortel seledri :
- Cuci tomat, wortel, dan seledri secara menyeluruh, gunakan air dingin dan bersih untuk mengurangi risiko kontaminasi yang dapat menyebabkan penyakit akibat makanan.
- Potong-potong tomat, kemudian buang bijinya. Masukkan ke dalam blender.
- Tambahkan wortel dan air dingin, haluskan.
- Masukkan daun seledri, es batu dan madu atau sirup gula sebagai pemanis jus.
- Blender sekali lagi sampai halus dan tercampur rata.
- Sajikan dalam gelas, tambahkan potongan es batu agar jus lebih segar.
- Manfaat jus tomat seledri wortel adalah menurunkan tekanan darah tinggi (hipertensi) yaitu tekanan darah di atas 120/80 mmHg. Jika dibiarkan, hipertensi dapat mengakibatkan penyakit jantung koroner dan penyakit berbahaya lainnya.
Jus Seledri Wortel Pepaya
Bahan-bahan :
- 200 g wortel
- 50 g seledri
- 1 potong (100 g) pepaya
- Air dingin secukupnya
Cara membuat jus seledri wortel pepaya :
- Cuci seledri dan wortel secara menyeluruh, potong-potong buah pepaya.
- Ambil sari seledri dan wortel menggunakan juicer atau dapat juga menggunakan blender dengan tambahan sedikit air, kemudian saring ampasnya.
- Campurkan sari seledri, sari wortel dan pepaya, blender hingga halus.
- Sajikan segera dengan es batu atau simpan di kulkas dalam wadah kedap udara tidak lebih dari 24 jam untuk meminimalkan hilangnya nutrisi.
- Manfaat jus seledri campur wortel dan buah pepaya adalah membantu menghilangkan nyeri sendi, radang sendi atau osteoarthirits akibat penumpukan kristal asam urat di persendian.
Jus Wortel Seledri Dan Anggur
Ukuran sajian : 1 gelas saji
Kalori per sajian : 172 kkal
- 250 g wortel
- 50 g seledri
- 100 g anggur
- Air dingin secukupnya
- Cuci wortel, seledri dan buah anggur secara menyeluruh, gunakan air dingin dan bersih untuk mengurangi risiko kontaminasi yang dapat menyebabkan penyakit akibat makanan.
- Ambil sari wortel dan seledri menggunakan juicer atau dapat juga menggunakan blender dengan tambahan sedikit air, kemudian saring ampasnya.
- Campurkan sari wortel, sari seledri dan buah anggur, blender hingga halus.
- Sajikan jus segera dengan es batu atau simpan di kulkas dalam wadah kedap udara tidak lebih dari 24 jam untuk meminimalkan hilangnya nutrisi.
Berkat kandungan senyawa fitokimia, vitamin A, zat anti kanker, serat dan mineral di dalamnya, manfaat jus seledri dan wortel adalah menurunkan kadar asam urat, kolesterol dan tekanan darah tinggi, mencegah dan mengatasi kanker, merawat kesehatan mata, kulit dan sendi, mengobati batuk dan pilek, mencegah stroke dan membantu menurunkan berat badan berlebih.
Ahlun Naja
Lifestyle educator - Teknik Radiodiagnostik dan Radioterapi, Poltekkes Kementrian Kesehatan Jakarta II